🪔 బబ్రూ | Babru Recipe (Himachal Pradesh Traditional Sweet)
Published by: బబ్రూ | Babru Recipe in Telugu | Himachal Pradesh Traditional Sweet
Category: Sweets / Traditional
Labels: Babru, Himachali Sweet, Jaggery Wheat Sweet, Festive Recipes, Traditional Indian Dessert
బబ్రూ | Babru Recipe in Telugu | Himachal Pradesh Traditional Sweet
హిమాచల్ప్రదేశ్కు చెందిన ప్రసిద్ధమైన తీపి వంటకం బబ్రూ, బయట కరకరలాడే, లోపల మృదువుగా ఉండే రుచికరమైన మిఠాయి. బెల్లం, గోధుమపిండి, సోంపు, కొబ్బరి కలయికతో ఈ తీపి వంటకం పండుగలలో, ప్రత్యేక సందర్భాలలో తప్పనిసరిగా చేస్తారు. దీని తీపి రుచి మరియు సువాసన రుచిచూడకమానలేని రీతిలో ఉంటాయి.
🥣 కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients with Measurements)
గోధుమపిండి – 1 కిలో
బెల్లంపొడి – ½ కిలో
ఇన్స్టంట్ డ్రై యీస్ట్ – 1½ చెంచా
సోంపు – 1 చెంచా
యాలకులు – 3 (పొడి చేసుకోవాలి)
మిరియాలు – 6 (పొడి చేసుకోవాలి)
కొబ్బరి తురుము – ¼ కప్పు
నెయ్యి – 2 చెంచాలు
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
నీరు – బెల్లం కరిగించడానికి అవసరమయ్యేంత
👩🍳 తయారు చేసే విధానం (Preparation Method)
ఒక పాత్రలో నీళ్లు పోసి బెల్లం, యాలకుల పొడి వేసి మరిగించండి.
వేరే పాత్రలో గోధుమ పిండి వేసి, అందులో సోంపు, మిరియాల పొడి, డ్రై యీస్ట్, నెయ్యి, కొబ్బరి తురుము కలపండి.
ఇప్పుడు వేడిగా ఉన్న బెల్లం నీళ్లు పిండిలో పోసి ముద్దగా కలపండి.
పిండిని తడి వస్త్రంతో కప్పి 3 గంటలు నాననివ్వండి.
పిండిని పెద్ద నిమ్మకాయంత ఉండలుగా చేసుకుని చేత్తో తడుతూ కొంచెం వెడల్పుగా ఒత్తండి.
బబ్రూ అచ్చులో పెట్టి ఒత్తితే చక్కటి ఆకారం వస్తుంది.
అచ్చు మీద కాస్త నూనె రాస్తే పిండి అతుక్కోకుండా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు కాగుతున్న నూనెలో బబ్రూలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
టిష్యూపేపర్పై తీసి చల్లారనివ్వండి.
🥗 పోషక విలువలు (Nutrition Information – Per Serving)
అంశం సుమారుగా ఉండే విలువ
క్యాలరీలు 230 kcal
కార్బోహైడ్రేట్లు 38 g
ప్రోటీన్ 4 g
కొవ్వు 8 g
ఫైబర్ 2 g
ఐరన్ 1.5 mg
(గమనిక: విలువలు సగటు లెక్కలు మాత్రమే; పదార్థాల పరిమాణం ఆధారంగా మారవచ్చు.)
🌿 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు (Health Benefits)
బెల్లం రక్తహీనతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు శక్తిని పెంచుతుంది.
గోధుమ పిండి ఫైబర్తో సమృద్ధిగా ఉండి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
కొబ్బరి తురుము సహజ కొవ్వులు మరియు విటమిన్లు అందిస్తుంది.
సోంపు మరియు యాలకులు వలన శ్వాస సువాసనగా మారుతుంది, జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తాయి.
మిరియాలు చలి కాలంలో శరీరానికి వేడి ఇస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
🍽️ సర్వింగ్ సూచనలు (Serving Suggestions)
వేడి వేడి బబ్రూలను పాలు లేదా టీతో వడ్డిస్తే అద్భుతంగా రుచిస్తాయి.
పండుగలలో నైవేద్యంగా వాడుకోవచ్చు.
చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచితే 4–5 రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.
చిటికెడు నెయ్యి లేదా తేనెతో తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
💡 సూచనలు (Chef’s Tips)
పిండిని ఎక్కువగా నాననివ్వడం వలన బబ్రూలు మెత్తగా వస్తాయి.
యీస్ట్ యాక్టివ్గా ఉండేలా బెల్లం నీరు వేడిగా కానీ ఉడికినంత వేడిగా కాకుండా ఉండాలి.
అచ్చు లేకపోతే చేత్తో ఒత్తి రౌండ్ ఆకారంలో కూడా చేయవచ్చు.
నూనె ఉష్ణోగ్రత మధ్యస్థంగా ఉంచండి — చాలా వేడి అయితే బబ్రూ బయట కాలిపోతుంది, లోపల ముద్దగా ఉంటుంది.
హిమాచల్ప్రదేశ్కు చెందిన ప్రసిద్ధమైన తీపి వంటకం బబ్రూ, బయట కరకరలాడే, లోపల మృదువుగా ఉండే రుచికరమైన మిఠాయి. బెల్లం, గోధుమపిండి, సోంపు, కొబ్బరి కలయికతో ఈ తీపి వంటకం పండుగలలో, ప్రత్యేక సందర్భాలలో తప్పనిసరిగా చేస్తారు. దీని తీపి రుచి మరియు సువాసన రుచిచూడకమానలేని రీతిలో ఉంటాయి.
