డ్రైఫ్రూట్స్‌ గుజియా 🥮 | Dry Fruits Gujiya Recipe in Telugu

డ్రైఫ్రూట్స్‌ గుజియా ఒక పండుగల ప్రత్యేక స్వీట్‌, ఉత్తర భారతీయ సంప్రదాయంలో ప్రసిద్ధి పొందిన ఈ వంటకం, ఇప్పుడు ప్రతి ఇంటి పండుగ విందులో భాగమైంది. నెయ్యి వాసనతో, డ్రైఫ్రూట్స్‌ తీపితో నిండిన ఈ గుజియా ప్రతి ముక్కలో రుచిని, శక్తిని ఇస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients with Measurements)

గుజియా పిండికోసం:

• మైదా – 3 కప్పులు
• నెయ్యి – ¼ కప్పు
• ఉప్పు – ¼ చెంచా
• నీరు – అవసరమయ్యేంత
• నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ఎండుకొబ్బరిపొడి – ½ కప్పు
• బాదంపలుకులు – ¼ కప్పు
• పిస్తా పలుకులు – ¼ కప్పు
• జీడిపప్పు పలుకులు – ¼ కప్పు
• ఖర్జూరాల తరుగు – ¼ కప్పు
• కిస్‌మిస్‌ – ¼ కప్పు
• యాలకులపొడి – 1 చెంచా
• చక్కెర – ½ కప్పు

తయారు చేసే విధానం (Preparation Method)

1. ముందుగా స్టఫింగ్ కోసం — ఎండుకొబ్బరిపొడి, డ్రైఫ్రూట్స్‌ పలుకులు, ఖర్జూరాల తరుగు, కిస్‌మిస్‌, యాలకుల పొడి, చక్కెర అన్నింటినీ ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి.
2. తర్వాత గుజియా పిండికోసం — మైదా, నెయ్యి, ఉప్పు వేసి కలపాలి. నీటిని తక్కువగా చల్లి పూరీ పిండిలా కలిపి 15–20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
3. ఇప్పుడు పిండిని చిన్న బంతులుగా చేసి చపాతీలా ఒత్తి, మధ్యలో డ్రైఫ్రూట్స్‌ మిశ్రమం వేసి అంచులు మూసేయాలి.
4. కజ్జికాయ అచ్చులు ఉంటే వాటిలో ఉంచి ఒత్తడం ద్వారా అందమైన ఆకారం వస్తుంది.
5. ఇలా సిద్ధం చేసిన గుజియాలను వేడి నూనెలో రెండు మూడు చొప్పున వేసి మధ్యమంట మీద బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
6. వేయించిన తర్వాత పేపర్ టవల్‌పై తీసి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి!

పోషక విలువలు (Nutrition Information – Per Serving)

• క్యాలరీలు: ~210 kcal
• ప్రోటీన్: 5g
• ఫ్యాట్: 12g
• ఫైబర్: 2g
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 20g
• కాల్షియం & ఐరన్: సమృద్ధిగా

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు (Health Benefits)

• డ్రైఫ్రూట్స్‌ శక్తినిస్తుంది, రక్తంలో హీమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతుంది.
• ఖర్జూరాలు & కిస్‌మిస్‌ సహజ చక్కెరతో శక్తి ఇస్తాయి మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.
• ఎండుకొబ్బరి ఫైబర్ మరియు మంచి కొవ్వులు అందిస్తుంది.
• నెయ్యి – శరీర ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించి, శక్తిని పెంచుతుంది.

సర్వింగ్ సూచనలు (Serving Suggestions)

• హోలీ, దీపావళి, సంక్రాంతి వంటి పండుగల్లో నైవేద్యంగా సర్వ్ చేయండి.
• చల్లగా లేదా గోరువెచ్చగా తినవచ్చు.
• ఐస్‌క్రీమ్‌తో కాంబినేషన్‌గా సర్వ్ చేస్తే కొత్త రుచిని ఇస్తుంది.

సూచనలు (Tips)

• గుజియా వేయించేటప్పుడు నూనె మధ్యమంట మీద ఉండాలి – ఎక్కువ వేడి చేస్తే బయట కరకరగా, లోపల పచ్చిగా ఉండవచ్చు.
• పిండిలో నెయ్యి సరిపడా వేయడం వల్ల గుజియా క్రిస్పీగా అవుతుంది.
• హెల్తీ వెర్షన్ కోసం వేయించకుండా బేక్‌ చేయవచ్చు (180°C వద్ద 15–20 నిమిషాలు).
• కావాలంటే చక్కెర బదులు జాగరీ పొడి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

📌 లేబుల్స్ (Labels)

స్వీట్స్, డ్రైఫ్రూట్స్, గుజియా రెసిపీలు, Healthy Sweets, Festive Recipes, Traditional Telugu Sweets, La Sip & Spoon

👩‍🍳 షెఫ్ సూచన (Chef’s Note)

ఈ గుజియాలు ముందుగానే తయారు చేసుకుని ఎయిర్‌టైట్ జార్‌లో 7 రోజుల వరకు నిల్వచేయవచ్చు. పిల్లలు మరియు పెద్దలకు తినడానికి అద్భుతంగా సరిపోతాయి!

🥗 Nutritionist Note

ప్రతి గుజియా లో ప్రోటీన్, ఐరన్, కాల్షియం మరియు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. జాగరీతో చేస్తే చక్కెర తగ్గి గ్లైసెమిక్ సూచిక తగ్గుతుంది. శీతాకాలంలో తినడం శరీరానికి శక్తినిస్తుంది.